茶叶可以吃吗它的产地又是怎样的政和工夫呢

政和工夫，作为福建三大工夫之一，以其独特的高山茶品质深受喜爱。主要产于福建的政和县，以及浙江庆元地区的红毛茶。这一类型在19世纪中叶曾经达到了鼎盛时期，每年生产量可达到上万担。但随后逐渐衰退，直至几乎绝迹。然而，在新中国成立后，它得以重获生机，但生产量仍然有限。

政和县的地形多为蜿蜒的山岭与丰富的雨水，这使得当地许多茶园都设在森林旧地上的缓坡处，土壤肥沃，茶树生长旺盛。政和工夫分为两种：大茶与小茶。大茶采用的是传统的政和大白茶制成，其加工过程包括萎凋、揉捻、发酵以及烘干等多个步骤，为闽北工夫中的上乘之选。而小茶则使用具有浓郁花香特色的小叶种制成，其香气更胜一筹。

通常情况下，制作政和工夫主要依赖于主体是政和大白茶，并辅以少量由小叶种选出的具有鲜花香气的小型红毛茶进行拼配，从而打造出一种独具特色的高山红毛绿色普洱。此外，不同批次或不同技艺人的手法也会对最终产品产生影响，使得每一个政治工艺都充满了无限可能。