政和工夫的产地好茶有什么特征

政和工夫，作为福建三大工夫之一，体现了高山茶的独特品质，是一款以政和县为主要产地的条形红茶。除了南平市松溪县和浙江庆元地区的红毛茶外，政和加工的产品同样被称作政和工夫。在19世纪中叶，政和工夫达到了鼎盛时期，其年产量达到上万担，但随后逐渐衰退至几乎绝迹的地步。建国后，这种传统技艺得到了恢复，但生产规模仍然有限。

政和县的地理环境极具优势：山峦交错、雨水充沛，使得这里成为培育优质茶树的理想之地。多数茶园位于缓坡上的森林旧地，这里土壤肥沃，加之适宜的气候条件，使得茶树生长茂盛。

在品种上，政和工夫分为两大类：一是采用大白茶制成的大型制作品，一是以小叶种制成的小型制作品。前者经过萎凋、揉捻、发酵及烘干等精心处理过程，最终呈现出毫无瑕疵且风味浓郁的一面，而后者则以其香气高涨，如同祁红一般令人垂涎欲滴。这两种类型都使用主体为大白茶，并辅以少许由小叶种选出的具有浓郁花香特色的红毛茶，以此创造出独具风格的政治工作（正名）。