好茶有什么特征探索普洱茶的冲泡之道

探索普洱茶的冲泡艺术：好茶有何特点？

闷泡法：对于品质上乘的普洱茶，应采用“宽壶留茶根闷泡法”。这涉及到对“留茶根”的理解，有两种说法。一种是洗完后第一泡水全倒，第二泡留一些——约十分之一。若第三泡仍需味出香，则在第三泡开始时留下一点儿水，不要倒干。如果是老普洱，则不必开盖；对于涩酸口的普洱，在第二泡后开盖半分钟至一分钟再盖；而重涩或苦酸的则需打开壶盖，用手指按压壶身直至温度适宜，再封闭。

中壶功夫茶法：又称“除异留纯快泡法”，即每次冲饮不保留任何汤水。这种方法适合新普洱或轻度异味者，以去除初期异味增强后续品质。此外，对于发酵深、苦涩较重者，快速冲沏可减轻其苦涩感。机械揉捻制作晒青的 普洱也适用此法，因其细胞破坏程度高，浸出迅速。

盖碗杯冲泡：以清雅风格反映色彩美与纯洁美，是现代表演常选器具，但对细嫩普洱慎用，如娴熟手艺方可采取，以免烫熟或失气。此法降低器皿影响，对评测适用。

煮茶法：陶炉加温烧煮紫砂壶，一般用于饼好的熟普洱，当汤淡未尽时煮之以续香，即惜福之举。这体现了能喝好茶为清福，即使煮沏亦惜其福分。