香饮所张彦军研究员张雨桐研究实习员应邀参加第四届美国油脂化学家协会中国分会年会

12月3-5日，由美国油脂化学家协会中国分会（AOCS China Section, CNAOCS）主办，东北农业大学和海南大学共同承办的第四届CNAOCS在海口顺利召开。会议致力于推动中国现代油脂产业的应用与发展，构建与世界油脂界的合作与交流平台，汇聚专业人才，促进科技成果的快速转化，并推动油料生产、油料加工、油料副产物综合利用等高标准、高质量的深入研究和开发，实现油脂市场和贸易最大化，为我国油脂科学及产业快速发展并走向世界起到桥梁与铺垫作用。

大会邀请到来自于中国工程院李培武院士与谢明勇院士、中国科学院吴奇院士、国际食品科学院江连洲院士，围绕可持续蛋白及油脂的来源、应用和加工趋势议题展开研讨交流，共包含8个会议主题，1个学术论坛与1个特刊专题会场。会议邀请海内外知名专家学者与优秀的青年学者参会并做学术报告，共同交流最新的研究成果。

大会开幕式现场

张彦军研究员应邀在“新蛋白资源开发与利用”专题论坛上，作题为“Research on tropical crop starch using jackfruit starch as an example”的报告，系统的介绍了菠萝蜜淀粉分子结构与功能性质的关系、支链聚合度对菠萝蜜淀粉老化特性的影响机理、挤压法处理菠萝蜜淀粉的消化特性与分子结构的变化规律等，并从加工关键技术和产品开发利用方面介绍了香饮所在特色热带作物研究与利用取得的成果。以上工作有效解决了特色热带粮食作物淀粉应用的关键科学问题，丰富了淀粉深加工的基础理论与技术，对特色热带作物淀粉高附加值应用具有一定的借鉴作用，获得与会专家的高度评价和认可。

张彦军研究员作报告

报告证书