雨花茶简介品味其独特香韵如同一位温婉的女士轻盈优雅地在你的杯中舞动

雨花茶，作为一种传统名茶，其历史可追溯到东晋时期。据说，当时的百姓有饮早茶的习俗，而《茶经》中记载了关于“广陵耆老传”的故事。这位老妇人每天清晨提着一壶香气扑鼻的“雨花茶”，沿街叫卖，人们争相购买。奇迹在于，她每日售出后，壶中水分始终不减，这背后隐藏着她慈善的一面，将所得全部赠予贫困之家。

至唐代诗人皇甫冉在其《送陆鸿渐栖霞寺采茶》中赞美云：“采茶非采录，远远上层崖。布叶春风暖，盈筐白日斜。”明清时代志书如《六研斋二笔》、《江南通志》、《金陵特征录》等，也详细记录了南京名茶的情况，如牛首山产的云雾茶和城内清凉山茶。

生产雨花茶需要严格遵守原料选择和工艺操作要求。在谷雨前摘取嫩叶进行杀青、揉捻、整形、烘炒等工序，每一步都需手工完成。独特外形关键在平锅中的操作，当九成干时起锅摊凉，以达到最终成品。

冲泡时多用沸水，使芽芽直立翡翠般碧绿色泽，上下沉浮于杯中，是一场视觉与味觉双重享受。此外，它还散发着清雅的香气，与醇厚的滋味交织，让人回味无穷，为品尝者带来心灵上的满足与愉悦。