菌类美食大师的竹荪与肉末绝妙组合一口之间感受到脆爽鲜美

竹荪酿肉末，家常菜中的一道美味佳肴，它的口感不仅脆爽，而且充满了鲜美的风味。竹荪，又称为真菌之花，是一种珍贵的食用菌，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首，被誉为植物中的鸡肉。今天，我们将分享一款简单易做却又色香味俱全的家常菜：竹荢酿肉末。

材料：

竹荢 10个

猪肉馅 200克

生姜1块

细香葱2根

调料：

料酒1勺

酱油2大勺

橄榄油1大勺

盐2克

胡椒粉1克

白糖1克

淀粉2克

烹饪方法：

首先，将竹荢放入淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净后剔去外层薄皮，用清水冲洗干净，再切成适合装饰盘子的大小。

将生姜和细香葱分别切成小丁，与猪肉馅混合，加入胡椒粉和酱油搅拌均匀，让其腌制15分钟，以便于调味更深入人心。

接着，将腌好的猪肉馅轻轻嵌入每个竹荢内，使其充分包裹在美味里，同时保持原有的形态，不要破坏结构，这样才能保证最后呈现出最佳口感。

将装饰好的竹荢排列在盘子上，然后放在蒸箱中选择“纯蒸”模式进行18分钟的慢炖过程，让它逐渐吸收所有精华。

在此期间准备一个小碗，把淀粉与少量清水混合至无颗粒即可作为浓稠汁液备用。在锅中倒入之前蒸出的汤汁，并加热至微沸，然后倒入准备好的淀粉糊，小火煮沸至粘稠，避免过度翻腾以免影响质地。此时，将这份完美融合的浓稠汁液均匀涂抹在每个竖立端部，便是完成后的作品了！

小贴士：

清洗好后务必把水完全挤干，这样可以确保在装填时不会有湿润导致结构松散。

这道菜对大多数人群都友好，对体重管理、脑力劳动者以及高血压、高胆固醇、高脂肪等慢性病患者来说尤其适宜，可以帮助促进消化吸收，有助于提高身体健康水平。