对2021年中国牛肉行业分析报告的社会思考

在回顾中国奶牛养殖业的发展前景时，我将提出一些初步的思考。首先，需要正确理解我国鲜牛奶价格水平。一般而言，从目前大部分奶牛养殖企业和农户的投入产出情况来看，鲜牛奶收购价格虽然偏低，但与国际市场相比，却十分接近。这意味着，鲜牛奶收购价格已经基本上接近其上限，因此，奶牛养殖企业和农户不应过于期待鲜牛奶价格会有较大幅度的上升。

其次，我们应该理性地对待中国市场上的牛奶消费量。我国人均占有乳制品18.4公斤，这个数字仅是世界平均水平的一半，而发达国家的人均占有量则是我们的一第十七倍。全球液态奶的年人均消费量为105公斤，而中国仅为7公斤，这使得人们推测存在巨大的增长空间。但我认为，我们不能简单地从这些数据中得出结论，以此误导乳品加工和养殖业的盲目扩张。在许多地区，如农村，一些居民根本不喝乳制品，因此实际上的消费主要集中在城市人口中，即近3亿人的饮用水中。因此，从这个角度来看，当代城市居民每年的液态乳制品消耗量已经非常高了。此外，在最近几年，大型城市间竞争日益激烈的大背景下，大城市的液态乳制品市场已逐渐趋向饱和状态。综上所述，要正视并注意到这背后的事实，为的是更好地规划未来发展方向。