茶的特性包括清新淡雅和提神等

绿茶的特性：保留天然物质，滋味收敛，防衰老与抗癌效果显著

绿茶的制作工艺较为精细地保持了鲜叶内的天然成分，其中包括高达85%以上的茶多酚和咖啡碱，以及约50%左右的叶绿素。相比于其他加工更为严格的黑茶，这使得绿茶在保存维生素方面表现出色，即使是最微小的一部分也能被有效保留，从而形成了其独有的“清汤绿叶，滋味收敛性强”的品质。

科学研究进一步揭示了绿茶中这些天然物质成分对于人体健康带来的益处。它们不仅能够促进血液循环、提神醒脑，还具有防止细胞老化、抑制肿瘤生长以及杀死细菌等多种功能。这一系列优势，使得绿茶成为众多饮用者追求健康生活方式时不可或缺的一种选择，其功效远超传统观念中的其他各类 茶。

然而，由于生产过程和储存条件不同，市场上的各种型号各有千秋。在品鉴上，可以从外观到泡沫和底部残渣来区分不同的品级。对每一位爱好者来说，无论是初学者还是专家，都应该学会辨别高质量的新鲜绿叶，以享受最佳口感，并最大限度地发挥其预期效果。