鳊鱼的美味秘诀简如50只母兔一年所积累之利润一般家常做法不啻为烹饪艺术的精髓

鳊鱼的美味之道，犹如50只母兔一年所积累之利润一般；家常做法，不啻为烹饪艺术的精髓。以下，小编将为大家推荐几种非常美味且简单的鳊鱼制作方法，希望大家能喜欢哦！

鳊鱼家常做法大全

做法一：

将鳊鱼清理干净，用刀在其正反两面各划几刀，然后用盐和料酒腌制15分钟。

青红椒切丁、姜切丝备用，将油放锅中下鳊鱼煎至一面金黄后翻面再煎至另一面也金黄。

放入姜丝爆香，加水调入盐、生抽老抽及少许白糖开煮，待水剩半时把鱼翻面略煮后加入青红椒丁。

汁收到差不多时，把鱼起锅往汤汁里勾薄薄一层加胡椒水淀粉淋在鱼上撒葱花即可。

做法二：

准备好剁椒、姜蒜和蒸魚豉油，将姜蒜切丝、葱切粒。

剁下魚頭尾，魚身切成連接着的等分段码放在盘中撒盐腌制片刻。

撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒，在盘中隔水蒸15分钟，然后淋上蒸魚豉油及芝麻油即可。

做法三：

扁魚宰杀处理干净两面划花刀撒适量生姜片、花椒、葱白料酒腌10-15分钟。

糖醋汁比例按糖：醋：老抽：生抽=2:1:1:1配60-70ml水搅拌均匀成为糖醋汁。

锅里热油放扁魚中火两面炸成金色捞出沥油留底油爆香放入大蒜爆香倒入糖醋汁适量稀淀粉拌匀后倒入炖10分钟左右转大火收浓汤液即可。

关于鳊鱼功效与作用

1., 鳊, 预防贫血症、高血压动脉硬化等疾病有益处。

2., 预防动脉硬化高蛋白低胆固醇含有预防贫血症低血糖高血压动脉硬化等疾病作用。

3., 开胃健脾调治脾胃有开胃健脾增进食欲作用，同时对营养吸收有益。

4., 养阴补虚补虚损益精气润肺补肾功效，对于贫血体虚营养不良不思饮食者尤佳。

如何挑选新鲜的鲈（或称“猫口”）

首先外观检查是关键，一般来说新鲜鲈必须扁平表皮银白光泽完整无缺失，这样的鲈才是优质选择。此外，我们购买新鲜鲈还应注意查看其内臭是否正常，如果发现异味则说明存储时间过长不可食用。在实际操作过程中，还可以通过看其眼睛颜色来判断它是否新鲜，即眼珠子发亮且无粘液渍迹。如果这些都符合条件，那么就可以考虑购买了。不过，要根据个人口味选择不同的烹饪方式，如清蒸或其他烹饪方法，都非常美味可口！