马齿苋的贮藏方法

一、假植贮藏

在不十分寒冷的地区，通过阳畦或简易贮藏沟进行假植。立冬前后，将尚未长成的小花球连根带叶挖起，假植在阳畦或贮藏沟中，行距25厘米，根部用土填实，再把植株的叶片拢起捆扎好，护住花球。灌水并覆盖防寒物，加上放风措施。在寒冬季节，加盖防寒物，并适时灌水。春节时，当花球长至0.5千克时，可采收。

二、菜窖贮藏

预处理后的花椰菜装入筐至八成满，然后码放在菜窖中，每个筐与下面的隔开4～5个筐高，以便通风散热。垛间保持一定距离，并排列有序，以方便操作管理和通风散热。在袋口上覆盖塑料薄膜，但不密封，每天轮流揭开一侧通风以调节温湿度。此法可用于临时吞吐周转性短期存储，不宜过长，最好20～30天。

三、冷库贮藏

自发气调：搭建长4.0～4.5厘米、高2.0米左右的菜架，上下分隔为四五层。将待存花球码放于菜架上，用聚乙烯塑料薄膜制成大帐罩外包裹并与帐底部密封。控制氧含量在2%以上、二氧化碳含量在5%以下，可通过特制“袖口”进行透气。当呼吸强度减弱可减少透气次数。此法可存50～60天，商品率达80%以上。

单花套袋：使用0.015毫米厚聚乙烯薄膜制作40×30厘米（或根据大小定）袋子，将备用的单独装入袋中折叠口再码放于菜架上。这种方式能更好地保持洁白鲜嫩，可存3个月左右，有90%以上商品率。但需注意，在两月之后开始脱落或腐烂，如需超越此时间须去除叶片后再存。

利用这些方法可以有效地保护和保存马齿苋，使其保鲜期更长，同时保持品质不受损害，是一种经济又简单的生态友好的食品加工技术。