春不老芹菜之春永葆青涩

品种选择应偏爱那些抗寒性强、抽薹期较晚、生长势旺盛且品质出众的芹菜品种，如大叶芹菜、乳梗芹菜、玻璃脆芹菜以及津南实芹和意大利西芹等。对于采用大棚育苗的方法，宜于1月底至3月初分批进行播种。而露地播种则建议在2月底至4月中旬，在晴朗天气中进行。此时由于气温较低，为了提高孵化率，应当在15℃到20℃之间的条件下浸泡并促进其发芽。播后需要覆盖薄膜或小拱棚，并在夜间加上遮阳网，以确保光照均匀。此外，由于温度过高可能导致“高脚苗”现象和病害发生，因此出苗后的白天应注意通风降温（不超过25℃），夜间最好保持8℃以上。这有助于培养健康壮茎，同时也能推迟春季转换阶段，从而减少或延缓早期抽薹。在大棚与露地两者育苗或者直播时，都应该根据植株状况适时调整施肥和灌溉。

定植和管理直播过程中，要防止幼苗因密集导致徒长，可在第一片真叶展开前后及一片真叶期间对植株进行两次修剪。大棚育苗可从3月中旬至4月底开始，当露地土温稳定达到5℃以上即可定植；而直播则从2月末至4月中旬，不移栽，直到5月初至6初再行定位。定植位置应保持10厘米×10厘米的行距，并选取成熟的大型植物分级栽培，每次浇水后压实泥土以固定根系。大部分场所会留有一定的空间作为“座墩”栽培，每667平方米区域约栽4000-4500株。

春季采收是由低温逐渐升温的一个过程，这个过程容易引起植物通过春化而快速抽薹，所以必须在它们开始抽薹前迅速采收，以免影响产品质量。因此相比秋冬季节，它们的生长周期更短，一般是在5-6月下半截陆续进入市场销售。