春天种植西洋菜美食盛宴

品种选择应优先考虑那些抗寒性强、抽薹较晚、生长势旺盛且品质出众的品种，以适应当春季的气候条件。如大叶芹菜、乳梗芹菜、玻璃脆芹菜以及津南实芹和意大利西洋菜等。育苗时，采用大棚环境进行，可以在1月底至3月初分期播种。此外，露地直接播种也可，在2月底至4月中旬选择晴朗天气进行播种。此阶段气温相对较低，因此在播种前需要先将种子浸泡，再在15℃至20℃的环境下促进其发芽。播后，覆盖薄膜或小型拱棚以保护苗床，并在晚上增加遮阳网。在苗床上保持一定高度有助于加速出苗并减少病害发生。一旦苗木开始成长，白天要注意通风降温（不超过25℃）以防止“高脚”现象和疾病发生，同时夜间最好保持8℃以上的温度。这有助于培养健康壮实的植株，并推迟春化阶段，从而减轻或延缓早期抽薹。

无论是在大棚还是露地，都应该根据观察到的植物状况来增强肥料和水分管理。在直播过程中，要确保秧苗不会因密集而徒长，因此通常会在植株出现两片真叶后再次施行一次疏松处理。而对于使用大棚育苗的作物，定植时间建议设定为3月中旬至4月下旬，当地土壤温度稳定达到10厘米深5℃以上时；对于露地直播，则可以从2月下旬到4月中旬不移栽，最终定植时间则为5月上旬至6月上旬之间。所需株行距为10厘米×10厘米，并且应选用更大的幼苗进行分级栽培，上述操作完成后，还需要浇灌压实土壤。大部分场合都采用留“座墩”栽培方法，每666.7平方米面积配备3.5万到4万个座墩。

由于春季采收期间是由低温逐渐转变为高温，这一变化容易导致植物进入春化状态并随之抽薹，因此必须及时采收以避免影响产品质量。这意味着春季采收周期相比秋冬节短暂，一般情况下持续从5 月末到6 月底左右陆续向市场供应。