中国用茶的起源是哪里的政和工夫

政和工夫，作为福建三大工夫之一，体现了高山茶的典范，是一款独具特色的条形红茶。主要产于福建省政和县，以及浙江庆元地区的红毛茶。这种在政和加工的特殊品种，也被称作政和工夫。在19世纪中叶，当时正是政和工 夫繁荣的鼎盛时期，每年生产量超过万担，但随后逐渐衰落，几乎绝迹。随着国家的成立，再次恢复了生产，但产量远不如往昔。

位于福建省内，政和县拥有层峦叠嶂、雨水丰沛的地理环境，使得这里成为养茶之地。多数茶园分布在森林旧地的缓坡上，这里的土壤肥沃，为茶树提供了适宜生长的地方。根据品种分为两大类：一是以大白茶为主体制成的大型 茶叶，它经历萎凋、揉捻、发酵以及烘干等精细化处理；二是由小叶种制成的小型茸香扁茗，其香气清新，被认为比闽北其他工夫更胜一筹。此外，大部分政 和工夫都是依托于大白茶这一主体，并配以少量由小叶种选出的具有浓郁花香特点的一些优质材料，从而形成了一款独具风味且香气十足的工夫红茶。

通过以上描述，我们可以深刻感受到当代对于传统文化与自然环境相结合的手法，以及如何利用这些天赐资源来创造出令人难忘的一杯佳饮。而这份对历史与自然美好事物追求与珍视的心态，让我们在享受每一次喝下那杯温暖滚烫液体时，都能感受到一种无尽的情怀与共鸣。