茶窝网探秘永春佛手之源

在茶叶的世界里，有一种名为永春佛手的珍品，它以其独特的风味和精致的制作工艺闻名遐迩。这种乌龙茶原产于福建省永春县，那里的高山气候为它提供了完美的生长环境。永春佛手又被称作香橼种或雪梨，是通过精心挑选新鲜的佛手茶树叶来制作出来的，这些叶子在新梢展开四五片，顶部已经形成了驻芽，然后再采下二三片最为理想。

与其他乌龙茶相比，生产永春佛手更需注意几点细节。首先，由于其叶面的角质层较薄、气孔分布稀疏，而且含有较多多酚，使得晒青时需要更加轻巧，不可过度曝晒。此外，在摇青过程中也要控制好时间和厚度，以免影响到最后产品的一丝不苟。

经过适度发酵，当香气达到最佳峰值时，就会进行高温杀青处理。然后，将杀青后的叶子进行揉捻、初烘以及初包揉，再因其特殊特性的张大性，实施复烘和复包揉三次甚至更多次，最终使得每一根茶条都卷曲成蠔干状，让人一提起就想尝试一次这份独特风味之旅。