茶树的介绍政和工夫的产地又在哪里

政和工夫，作为福建三大工夫红茶的其中一员，以其高山茶品质深受喜爱。主要产于福建政和县，以及浙江庆元地区的红毛茶。政和工夫在19世纪中叶达到了鼎盛时期，其年产量高达上万担，但随后逐渐减少，几乎绝迹。在建国之后，它得以复兴，但生产量远不如昔日。政和县地形崎岖，雨水充沛，是培育优质茶树的理想之地。大部分茶园位于缓坡上的森林旧址，这里的土壤肥沃，使得茶树生长异常繁茂。

根据品种分为两大类：大茶与小茶。大茶是通过精心制作的政和大白茶制成，其加工过程包括萎凋、揉捻、发酵以及烘干等步骤。这使得其味道更加醇厚，为闽北工夫中的佼佼者。而小叶种制成的小 茶，则以其香气浓郁而闻名，与祁红相比更具特色。通常情况下，政和工夫将使用大量的政和大白茶作为基础，再辅以少量由小叶种选出的具有鲜花香气特点的一些工夫红tea进行拼配，从而创造出独一无二的风味体验。