茶入门之于政和工夫的产地又在何方

政和工夫，作为福建三大工夫之一，体现了高山茶的典范，是一款独具特色的条形红茶。主要产于福建省政和县，以及浙江庆元地区的红毛茶。这种在政和加工的工夫茶，也被称作政和工夫。19世纪中叶，它达到了鼎盛时期，当时年产量高达数千担（1担相当于50公斤）。然而随着时间的推移，这种珍贵的品种逐渐消失到几乎绝迹的地步。在建国后，它得以复苏，但生产量始终未能恢复至昔日水平。

政和县地貌多为山峦交错，雨水丰沛，为养育优质茶叶提供了理想环境。大部分茶园位于森林旧地缓坡处，土壤肥沃，使得这里成为众多繁茂生长的大树之家。根据品种分类，可分为两类：大茶与小茶。大茶采用传统制作方法制成，即通过萎凋、揉捻、发酵、烘干等精细加工过程，而大白茶是其主体；而小叶子制成的小茶则以其清新香气闻名遐迩，如同祁红一般令人垂涎欲滴。这两者共同构成了独具风味的闽北工夫之上品，其特点在于选用含有浓郁花香的小叶子混合入传统的大白皮，以此创造出一种既保持古韵又富有现代魅力的工夫红酒。

综上所述，政和工夫不仅是一款历史悠久且难寻的佳肴，更是对中国传统文化与自然美景的一次深刻探索，每一片精致的手卷，都承载着无尽的情感与故事，让人沉醉其中，不禁追问：这份宁静与美好，又从何而来？