如何肉眼评估肉牛品质

肉眼评估肉牛的方法

肉眼鉴定是生产中最常用的方法。鉴定时，让被鉴定的牛自然地站在宽广而且平坦的广场上，鉴定人立于距牛体5-8米远的地方。

首先进行一般观察，对整个牛体环视一周，观察牛体发育是否匀称，有个轮廓印象。

然后按由前向后，由上向下顺序观察牛体的各个部位。

从头部开始，依次观察颈、髻甲、肩，背、腰、胸、腹、臀、尾、乳房等部位，最后是四肢和蹄部。

从前面观察头部的结构，胸和背腰的宽度，肋骨的扩张程度和前肢的姿势等，

从侧面观察深度，全身显得粗短紧凑，

从后面观察体躯容积和臀部发育情况。

肉眼评估肉牛标准

优良肉牛在比例上前后躯较长、中躯较短，全身显得粗短紧凑，

皮肤细致薄而松软,

皮下脂肪发达，

尤其早熟肉牛，其背腰臀及大腿等肌肉中间央有丰富脂肪，被毛细密富有光泽并呈现卷曲状。

饲养注意事项

在进行肉眼鉴别时，对某些与产肉性能最关重要的部位要特别注意观察触摸，如髫甲背腰前胸臀股等。

优良牧行走时姿态端正步伐均匀不畏风雪，不疾不徐。