菜篮子大揭秘你可能不知道的那些事儿

我国蔬菜产业快速发展，总产量和人均占有量多年来位列世界第一。如何让我们的“菜篮子”更丰富、质量更有保障？蔬菜育种、流通，有哪些新进展？怎样看待蔬菜价格波动？一起来看本期快问快答↓ Q“产菜大省”都有谁？ A:我国蔬菜有6大优势区，即北部高纬度夏秋蔬菜优势区、黄淮海与环渤海设施蔬菜优势区、黄土高原夏秋蔬菜优势区、长江流域冬春蔬菜优势区、云贵高原夏秋蔬菜优势区、华南与西南热区冬春蔬菜优势区。 我国蔬菜种植品类广泛，大白菜、甘蓝、辣椒、番茄、黄瓜是最常见的大宗类蔬菜。 我国的蔬菜是典型的大生产大流通格局，蔬菜的生产和销售规模都很大，涉及到广泛的区域和众多的参与者。从蔬菜供应量上来看，几个蔬菜大省占比较高：例如，山东、江苏、河北、辽宁等为设施蔬菜主产省，广西、四川、云南、贵州、福建等是“南菜北运”主产省，江苏的芹菜种植面积和产量居前，湖北是莲藕的主要产区。 Q如何让“菜篮子”更丰富、质量更有保障？ A:如今，我国的蔬菜供给有保障，大家对蔬菜的“颜值”和“内涵”要求也越来越高。咱们的蔬菜主产区正着力推进“四化”——标准化、规模化、设施化、绿色化——来给蔬菜产业升级换代，让蔬菜长得更壮实，味道更鲜美，环境更友好。 以标准化实践推进蔬菜产业提质增效。通过健全产业标准体系，强化标准实施与监督，对蔬菜生产的全过程进行标准化管理，进一步确保蔬菜的安全和质量。 以规模化发展增加蔬菜产业经济效益。通过整合土地、劳动力和资本等资源发展家庭农场、农民专业合作社和农业企业等新型农业经营主体，提高生产效益。 以设施化提升蔬菜产业现代化水平。《全国现代设施农业建设规划（2023—2030年）》提出，到2030年，全国现代设施农业规模进一步扩大，设施蔬菜产量占蔬菜总产量比重提高到40%。如山东省寿光市蔬菜大棚已升级迭代到智能物联网“云棚”，通过应用数字技术和智能装备，包括自动温控、智能雾化、臭氧消杀、水肥一体机等，物联网应用率超过80%，劳动生产效率提高1倍以上；并依托互联网、云计算、5G等技术，加快推动蔬菜产业全链条实现数字化、网络化、智能化。 以绿色化实践推动蔬菜产业可持续发展。绿色化蔬菜生产让蔬菜种植过程与自然生态保护相协调，生产出安全、质优、健康的绿色蔬菜，更好满足消费者需求的同时促进蔬菜产业可持续发展。 Q 在发展蔬菜育种技术方面，目前取得了怎样的进展？ A:农业现代化，种子是基础。在政策支持下，依托规模巨大的蔬菜种子市场，我国蔬菜育种技术快速发展，形成了较为完整的科技创新体系和市场体系。 主要蔬菜品种培育成效显著，自主品种在生产中占主要地位。经过改革开放以来40多年的发展，我国形成比较完整和独立的蔬菜育种体系，主要产区主要蔬菜的良种覆盖率在90%以上。 蔬菜基因组学研究迅猛发展，基因编辑技术研究紧跟国际前沿。我国主导完成多种主要蔬菜的基因组测序工作，并通过规模化重测序建立蔬菜作物变异组数据库。 种业企业发力蔬菜品种研发，制种基地布局初步形成。我国就种业发展出台一系列政策和文件，推动以企业为主体的商业化育种发展，民营蔬菜种业企业在这一过程中不断发展壮大。 Q“南菜北运”“北菜南运”“西菜东运”，我国蔬菜流通有哪些新变化？ A:畅通蔬菜流通对提高流通效率、稳定市场供给具有重要意义。近年来，我国市场流通体系建设加快，聚焦蔬菜产业营销模式和流通方式创新，全面提升了蔬菜市场流通效率。 政策环境日益优化。“十四五”时期以来，国家出台了关于流通节点城市、法治化营商环境、线上线下流通、平台经济、实体零售创新等相关政策文件。 市场流通体系更加完善。随着工业化、城镇化水平快速提高，蔬菜消费日益集中，远距离、跨区域特点越来越明显。 流通业态和流通方式不断创新。近年来，我国大力实施数字乡村战略，蔬菜流通主体创新发展能力得到提升，流通业态更加多元，产业融合发展程度日益加深，形成了以龙头企业、合作社为主导的产销一体化和以零售超市为主导的农超对接、农批对接以及以B2C模式为代表的蔬菜电子商务等多种蔬菜流通方式。 新技术应用更加广泛。蔬菜流通基础设施不断完善，运输能力大幅提高，以国家级和区域级的流通节点城市为物流枢纽的流通网络基本形成。农产品流通和管理水平也得到较大提升。 Q 怎样看待蔬菜价格波动？ A:小小“菜篮子”，装着大民生，蔬菜价格波动直接影响农民增收和居民生活水平。我国高度重视蔬菜保供稳价工作，不断推进实施“菜篮子”工程，印发《“菜篮子”市长负责制考核办法》，全面加强“菜篮子”工程建设，2023年等部门修订《“菜篮子”市长负责制考核办法实施细则》。各地积极探索实践，发展蔬菜产业，把蔬菜种植、加工和销售作为增加农民收入、促进产业兴旺的重要手段，蔬菜生产稳步发展、流通有序顺畅、质量水平提升，有效保障了蔬菜市场供给和价格相对稳定。 在多措并举稳定蔬菜价格的同时，也要理性认识蔬菜价格波动。蔬菜价格涨涨跌跌是常态。 蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，短暂的供应变化会造成价格波动。蔬菜生长周期短，影响传导的速度快，影响消除后产能恢复也快，短期冲击性季节性影响消退后，价格会逐步趋稳。