四棱豆与卷心菜的自然贮藏技巧

1、卷心菜的特性与品种选择：卷心菜因其适应性广和耐寒的特点，成为一种易于贮藏的蔬菜。外层叶片坚韧且富含蜡质，使得它能够承受较低温度甚至轻微冻害后缓慢恢复。因此，在运输和贮藏过程中相对容易。此外，根据叶形和颜色可以将卷心菜分为白球、红球和皱叶三类，其中白球卷心菜在我国是最为常见的品种。不同栽培季节下的卷心菜又可分为春季、夏季、秋冬以及越冬推迟等多个类型。

2.3种主要型态及其特征：

①平头形（近圆形）- 绿色或暗绿色的叶面覆盖有蜡质白粉，呈扁圆形，中心柱较矮，但结球紧实且品质佳，是耐贮藏的一大优势。生长期长达130天，一般于10月初上市，有黄苗、小平头黑种、中平头青种、大平头青种等晚熟品种。

②尖头形（牛心状）- 叶球小巧、高中心柱使其结球紧实，但品质略逊一筹，为早熟品种，一般5~6月上市，如金早生。

③圆头形（稍突起呈圆）的叶子中等大小，其中心柱较矮但结球紧实，是中熟产品质较好产量中等，生长周期相对较长，对存放有一定的适应能力，上市时间通常在6月左右，如小白口、小青口等。

贮藏注意事项：为了确保优良的保存效果，需要提供0~-l℃之间的低温环境，同时保持98％~100％相对湿度，以便维持4~5个月之久。在合适条件下，不仅能延长食用期，还能保证整体质量不受影响。