燕麦与粮油并进百科全书

燕麦，作为一种低糖、高营养、高能的食品，以其甘平之性而益脾养心、敛汗，具备较高的营养价值。它可用于体虚自汗或盗汗以及肺结核病人，其煎汤服用或舂去皮作面蒸食及作饼食均有利于健康。下面是关于燕麦的一些详细信息：

生长习性

(1) 温度：燕麦喜凉爽但不耐寒，因此在温带地区北部最适宜种植，而我国西北部和东北部则只能在春季播种。

(2) 水分：燕麦对水分的要求比大米、小米高，因此需要足够的水分来保证生长。

(3) 土壤：虽然可以在各种土壤上种植，但优质土壤更能促进良好的收成。

形态特征

燕麦是一年生草本，有发达的根系和直立光滑的秆；叶鞘光滑或背有微毛，且没有叶耳；圆锥花序（panicle）直立或下垂，小穗柄弯曲下垂；颖宽大草质，外稃坚硬，有或无芒。

地理分布

燕麦主要分布在中国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区，以及其他五大洲42个国家中的温带地区。

栽培技术

燚麦以基肥为主，每亩施堆厩肥2000―2500公斤。在田间管理时，要根据杂草发生情况进行除草，并追施氮磷钾肥。此外，还可以将青贮燕麦用于畜禽饲料，或在拔节至开花时期两次刈割作青饲料使用。

营养价值

蛋白质含量高，为15．6％，远超大米、小米、小麦面粉等谷类；

含有必需氨基酸8种，与人体需求相符；

富含维生素E 和B系列，对于预防心脑血管疾病具有重要作用；

不饱和脂肪酸含量较高，对降低胆固醇水平有一定功效；

钙磷铁锌等矿物质丰富，有助于骨骼健康与免疫力提升。